RECETAS: SOPA DE COL Y YUCA

SOPA DE COL Y YUCA

INGREDIENTES: (8 personas)

1 col Repollo rizada
1 Yuca mediana

1 diente de ajo
2 litros de caldo de verduras
200 gr de queso rallado
300 gr aproximadamente de rodajas de pan de pueblo

Separar las hojas de la col y quitarles la parte central.

Pelar y cortar la Yuca en rodajas.

Poner a cocer los dos ingredientes dentro del caldo de verduras hasta que veamos que están cocidos.

Tostar el pan y untarlo con medio diente de ajo.

Preparar una cazuela donde iremos haciendo capas de pan, queso, yuca y col.

Rellenar la cazuela con el caldo que nos queda en la olla y poner a gratinar en el horno.

Servir muy caliente