INGREDIENTES:
1 lubina por persona
1 cebolla grande
1 calabacín
1 boniato
2 dientes de ajo
2 manzanas
1 limón
aceite
sal
Trocear las verduras según foto y colocarlas en una fuente de horno con un buen choreón de aceite y sal.
Cortar en rodajas las manzanas y el limón y colocar unos trozos dentro del pescado y medias rodajas en las incisiones de la piel.
Disponer el pescado sobre las verduras y meter en el horno a 220ºC
Cocer hasta que veamos que la piel de las incisiones se empieza a abrir, el ojo se pone blanco y la piel comienza a dorar.
Servir una ración si el pescado es grande u un pescado entero si son lubinas de ración.
Puedo asegurar que estaba riquísimo!!!
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