RECETAS: QUICHE LORRAINE

QUICHE LORRAINE O TARTA DE BACON Y QUESO

Ingredientes:

Masa Quebrada:
250 gr harina
125 gr mantequilla
1 huevo
sal

Relleno:
200gr bacon
125gr queso emmental rallado
200ml de nata liquida
200ml de leche
4 huevos
sal
pimienta
nuez moscada

Preparación de la masa quebrada:
Poner en un bol la harina, la sal y la mantequilla.

Trabajar estos ingredientes secos hasta que se incorpore la mantequilla y quede una textura parecida a la arena húmeda de la playa.

Añadir un huevo e incorporarlo lo mas rápido posible para no trabajar mucho la masa.

Espolvorear la mesa con un poco de harina y estirar la masa con un rodillo

Si no tenemos molde de tarta desmontable, podemos proceder de la siguiente manera utilizando una cazuela.

Colocar la masa sobre el papel de hornear

Colocar dentro de la cazuela que vamos a utilizar a modo de molde

Colocar en la base el bacon y el queso rallado.

Elaborar la crema mezclando todos los ingredientes en un bol: leche+nata+huevos+sal+pimienta+nuez moscada. 

Verter esta crema dentro de la tarta.

Precalentar el horno a 200ºC y cocer hasta que la tarta dore y veamos que se despega de los bordes del molde.

¡ BUEN PROVECHO !

RECETAS: BUÑUELOS DE CALABAZA

BUÑUELOS DE CALABAZA

Ingredientes:

1 kg de harina
1 litro de agua
sal
500 gr de calabaza asada
80 gr de levadura fresca
Aceite para freír

Poner el agua un poco templada con la sal, la calabaza y la levadura. Disolverlo todo y comenzar a añadir la harina en forma de lluvia a la vez que vamos amasando.
Trabajar esta masa con consistencia bastante líquida hasta que no quede ningún grumo y la harina desarrolle su gluten.
Cubrir con un paño y dejar en un lugar templado hasta que fermente triplicando su volumen.
Preparar una cazuela o sartén honda con una buena cantidad de aceite. Poner a calentar
Ir friendo la masa elaborando bolitas a las que le haremos un agujero con el dedo pulgar y corazón en el instante de soltarla en el aceite. Este acto ha de hacerse rapidísimo ya que la masa tiene una consistencia muy blanda. La mano izquierda coge la masa justa y la derecha, previamente mojada en agua, la recoge y sigue el proceso para hacerle el agujero y soltar sobre el aceite hirviendo.
Ir dando la vuelta a medida que van dorando y sacar sobre un papel absorbente.
Servir espolvoreados de azúcar y acompañados de un chocolate caliente.

RECETAS CUARESMA: BACALAO CON PIMIENTOS

BACALAO CON PIMIENTOS

Ingredientes:
4 trozos de bacalao previamente desalado
2 pimientos grandes
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 bote  de 400gr de tomate al natural triturado
sal, aceite, harina

Enharinar los trozos de bacalao y freirlos en la cazuela donde vayamos a cocinar el plato

En la misma cazuela, añadir la cebolla y los pimientos cortados en juliana. Los ajos en láminas.

Rehogar a fuego moderado hasta que esté blandita la verdura y añadir el bote de tomate.

Freír durante unos 20 minutos a fuego lento. Añadir los trozos de bacalao y cocer otros 10 minutos.

Servir

¡¡ Buen provecho !!

FOTOS : CELEBRACIÓN DÍA DE SAN JOSÉ

El 19 de Marzo es el día de San José. En Valencia se festeja de una manera muy especial y las familias se reúnen para celebrar el "Día del Padre" y el final de las fiestas de "Las Fallas".
Aquí os dejo unas fotos familiares donde se ha hecho el típico chocolate con buñuelos y "panquemaditos"

FOTOS: MI CARROT CAKE

Estas son las fotos del Carrot Cake que he hecho con la receta de mi amiga María Jesús.
Ha salido riquísimo.
La receta la tenéis en la publicación del 5-3-2014

¡ Gracias María Jesús !

RECETAS: POLLO A LA MOSTAZA CON TOMILLO Y MANZANAS

POLLO A LA MOSTAZA CON TOMILLO Y MANZANAS

INGREDIENTES:

1 pollo troceado en octavos
4 patatas medianas
2 cebollas
2 zanahorias
2 manzanas
aceite
sal
tomillo
mostaza



Cortar las cebollas en juliana y las patatas y zanahorias en rodajas. Sazonar con sal, aceite y tomillo.
Colocar como base en la bandeja de horno.

Colocar el pollo (previamente sazonado) y las manzanas cortadas por la mitad sobre la guarnición y untar de mostaza con ayuda de un pincel.

Meter en el horno a 250ºC y cubierto de papel de aluminio. 

Cuando veamos que ya está cocido, destapar y dorar con el gratinador antes de servir.

¡ SERVIR !