INGREDIENTES:
3 cebollas grandes
1'5l de caldo de ave o caldo de verduras. Podemos sustituir por caldo en pastillas o brick.
una pizca de pimentón
6 rodajas de pan
60 gr de queso rallado
aceite
sal
pimienta
pebrella u orégano o tomillo
Cortar las cebollas en juliana. Este corte es muy importante respetarlo ya que cambia el resultado final de la sopa.
Poner en una cazuela un poco de aceite y rehogar la cebolla a fuego muy lento hasta que se vuelva transparente. Salpimentar.
Añadir el pimentón, el caldo de ave, las hierbas aromáticas y dejar hervir durante media hora a fuego moderado.
Cortar rodajas de pan y tostarlas. Colocar sobre ellas el queso y gratinar.
Servir la sopa en cuencos y sobre ella una rodaja de pan con el queso gratinado
Está francamente muy buena.
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