LENTEJAS CON JAMÓN

LENTEJAS CON JAMÓN

INGREDIENTES:

250gr lentejas secas

2 cebollas pequeñas

1 zanahoria mediana

3 dientes de ajo

1 hueso de jamón

1 tomate maduro o de lata

1 cucharadita de pimentón 

1 hoja de laurel

tomillo

2 patatas medianas, preferiblemente de las rojas.

Pelar y trocear muy pequeñas las cebollas y la zanahoria. También podemos picarlas o rallar.

Poner dos cucharadas soperas de aceite y rehogar durante 3 minutos las cebollas, zanahoria, ajos y un ramillete de tomillo y laurel.

Añadir la cucharadita de pimentón y el tomate

Añadir las lentejas midiendo antes el volumen con un recipiente.( aproximadamente una taza grande)

Añadir agua fría , 5 veces el volumen de las lentejas.

Cocinar a fuego medio durante 30 minutos en olla a presión.

Abrir la olla cuando pierda la presión y en este momento sazonaremos.

Preparar cubos de patata "chascada". Introduciremos un poco el filo del cuchillo y haremos palanca para arrancar trozos irregulares. Cortando de este modo la patata, favoreceremos que ésta elimine la fécula en la salsa y nos la espese ligeramente.

La patata roja es la mas indicada por no deshacerse durante la cocción

introducir en la olla y cerrar de nuevo. Cocer durante 10 minutos más.

¡BUEN PROVECHO!