TATIN DE MANZANA Y UVA

TATIN DE MANZANA Y UVA

INGREDIENTES:

Base de masa quebrada:

250gr harina

125gr mantequilla

1 huevo

2 cucharadas de azúcar

Relleno:

6 manzanas

20 granos de uva

100gr mantequilla

4 cucharadas de azúcar

canela

Caramelo

4 cucharadas de azúcar

Elaborar una masa quebrada según recetas anteriores y reservar.

Pelar y trocear en cubos las manzanas

Partir los granos de uva por la mitad y quitar las pepitas

Poner a derretir en una sartén 100 gramos de mantequilla

Añadir el azúcar y la canela 

Cocer a fuego muy lento y tapado, hasta que las manzanas estén blanditas y cojan coloración. Añadir en ese momento las uvas y seguir cociendo 5 minutos mas.

Caramelizar un molde poniendo directamente el azúcar sobre él y calentándolo al fuego.

Precalentar el horno a 200ºC

Colocar en el interior todas las manzanas cocidas y cubrir con la masa quebrada previamente estirada

Hornear hasta que la masa se cueza y quede dorada. 

Sacar del horno y dejar atemperar un poco.

Darle la vuelta sobre una bandeja o plato cuando aún esté templado. ( a modo tortilla de papata)

Decorar y servir acompañada de una bola de helado de vainilla.

¡ Buen provecho!