INGREDIENTES:
1500gr de mejillones frescos
1 zanahoria mediana
1 cebolla mediana
2 tomates de lata
1 rama de hierbabuena
aceite
sal
Picar la cebolla y rallar la zanahoria
Poner un poco de aceite en una cazuela o sartén grande y rehogar a fuego lento la cebolla y la zanahoria, hasta que se hagan blanditas.
Añadir los dos tomatitos y sazonar.
Colocar los mejillones sobre el sofrito y cocer a fuego medio tapado con papel aluminio o con una tapadera
Sabremos que están cocidos cuando veamos que todos los mejillones se han abierto. Esto puede durar unos 10 minutos.
Separar una a una las conchas que llevan el mejillón y colocar de nuevo en la cazuela.
Cortar las hojas de hierbabuena en tiras muy finas y espolvorear por encima de los mejillones.
Cubrir un instante con el papel de aluminio para darle un poco de calor final y servir.
¡ BUEN PROVECHO!
No hay comentarios:
Publicar un comentario