RECETAS: SOPÁ

SOPÁ

Este es un postre muy tradicional valenciano parecido a las natillas pero sin huevo.

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
75 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de maizena
4 cucharadas de azúcar para hacer caramelo.
canela en rama
1/2 piel de limón.
4 bizcochitos de soletilla

Poner a hervir la leche con la canela y el limón.

Preparar las cazuelitas colocando en el fondo un bizcochito.
Disolver a parte la maizena con un dedito de leche fría y añadir a la leche caliente sin dejar de remover.

Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y rellenar las cazuelitas dejandola caer sobre los bizcochos.
Hacer un caramelo con las cuatro cucharadas de azúcar y poner unas gotas encima de la crema.

Dejar enfriar y servir.

RECETAS: MI SOPA DE CEBOLLA

MI SOPA DE CEBOLLA

INGREDIENTES:

3 cebollas grandes
1'5l de caldo de ave o caldo de verduras. Podemos sustituir por caldo en pastillas o brick.
una pizca de pimentón
6 rodajas de pan
60 gr de queso rallado
aceite
sal
pimienta
pebrella u orégano o tomillo


Cortar las cebollas en juliana. Este corte es muy importante respetarlo ya que cambia el resultado final de la sopa.

Poner en una cazuela un poco de aceite y rehogar la cebolla a fuego muy lento hasta que se vuelva transparente. Salpimentar.

Subir a fuego muy fuerte y colorear la cebolla sin que se nos queme.

Añadir el pimentón, el caldo de ave, las hierbas aromáticas y dejar hervir durante media hora a fuego moderado.
Cortar rodajas de pan y tostarlas. Colocar sobre ellas el queso y gratinar.

Servir la sopa en cuencos y sobre ella una rodaja de pan con el queso gratinado

Está francamente muy buena.

RECETAS: COCA DE LLANDA

COCA DE LLANDA.

Este bizcocho es típico de Valencia y lo podemos encontrar en todos los hornos (panaderías), cafeterías y lo hacemos en muchas casas.
Lo comemos solo, acompañando el café con leche del desayuno y en la merienda con un trocito de chocolate (si puede ser de bollo mejor).

INGREDIENTES:

6 huevos
1 vaso ( 250ml)de leche
1 vaso aceite girasol
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 sobre de levadura química.
ralladura de un limón
canela

Mezclar todos los ingredientes en un bol y batir.
Preparar un molde amplio (llanda) con un papel para hornear e introducir la masa dentro.
Espolvorear con azúcar y canela.
Precalentar el horno a 180ºC.
Cocer minimo 40 minutos o hasta que pinchemos con un cuchillo y salga limpio.

Nada como combinar la coca con "chocolate de bollo" de nuestra tierra. 

RECETAS: PATATA RELLENA

PATATA RELLENA

INGREDIENTES: (4 pers)

4 patatas medianas
150grs de taquitos de bacon
1 cebolla mediana
200ml de nata liquida
50 gr queso rallado
sal
aceite
pimienta


Poner a cocer las patatas.

Mientras esperamos a que cuezan las patatas, pondremos a sofreír la cebolla picada con dos cucharadas de aceite o si tenemos Meri, dos cucharadas de dicha salsa.

Cuando tengamos la cebolla bien cocida y doradita, añadiremos el bacon y seguiremos sofriendo.

Agregar la nata líquida y sazonar con sal y pimienta. Dejar espesar un poquito.

Vaciar las patatas con una cuchara cuando estén aún calientes.

Poner sal por dentro de la patata y colocar un poco de relleno en el centro.

Sobre este relleno pondremos un poco de queso y terminaremos con un huevo.

Poner a gratinar en el horno con cuidado de que no se nos haga mucho la yema.

Con el resto de relleno y la patata que he quitado al vaciar, he juntado todo y lo he servido como complemento para los que querían repetir.

Consejos:

Me gusta más con patata roja.

Podéis cocer las patatas en el microondas 

Es interesante que esté caliente la patata para que la clara del huevo cueza rápido cuando la pongamos en el horno.

Si os habéis dado cuenta, una de mis patatas solo lleva de relleno cebolla y queso. Esta receta admite múltiples variaciones y puede quedar como un plato "ovolactovegetariano".

Espero que os guste.

RECETAS: POLLO A LA CERVEZA

POLLO A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

1 pollo troceado
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
250gr champiñones
1 bote de 400 gr de tomate natural troceado
1 bote de cerveza de 33cl
aceite
sal

Sofreir a fuego lento el pollo con los dientes de ajo hasta que esté perfectamente dorado.

Añadir la cebolla cortada en juliana y seguir sofriendo.

Añadimos el bote de tomate y dejamos reducir.

Agregar la cerveza y dejar hervir a fuego lento hasta que la salsa reduzca y tenga cuerpo.

Añadir los champiñones limpios y cortados por la mitad.

Cocinar durante unos 10minutos.

Servir acompañado de patatas en todas sus variedades, cocidas, fritas, puré, rostis... y una buena barra de pan para mojar.

¡ Buen Provecho !

PROTOCOLO: COLOCACIÓN DE LOS INVITADOS EN LA MESA

COLOCACIÓN DE LOS INVITADOS EN LA MESA

Seguro que nos hemos preguntado alguna vez ¿dónde me siento? o ¿cómo dispongo a mis invitados en la mesa?.

La tradición manda que el invitado varón de más edad se siente a la derecha de la anfitriona, y su esposa, a la derecha del anfitrión; el segundo, a la izquierda de la anfitriona, y lo mismo hará su esposa respecto al anfitrión, y así sucesivamente.

Actualmente se pueden tomar distintos criterios de precedencias (orden de invitados).

En toda celebración realizaremos un listado de invitados con un orden preciso según el criterio de importancia que queramos dar a cada uno. No necesariamente tiene que seguir un orden de edad.

También era impensable acudir a una invitación solo. Ahora podemos ir solos o con acompañante del mismo sexo.

El mito de sentarse "chico chica chico chica" se cumple solo si todos los invitados son parejas de distinto sexo, como antiguamente.

RECETAS: GALLETAS "MENSI" DE SESAMO Y PIPAS DE GIRASOL.

GALLETAS " MENSI" DE SÉSAMO Y PIPAS DE GIRASOL.

Nuestra amiga Mensi ha querido compartir, con todos nosotros, esta buenísima receta de sus galletas de sésamo y pipas de girasol..

INGREDIENTES:

1 vaso de pipas de girasol peladas y sin tostar
1 vaso de sésamo
1 vaso de azúcar Moreno 
dos claras de huevo. 

Se mezcla todo y se pone en una bandeja de horno dosificando con una cuchara ,para que después de la cocción tengamos la forma de galleta.

Precalentar el horno a 180 ºC y cocer unos 10 minutos.

Dejar enfriar y ......¡DEGUSTAR!


¡¡¡ GRACIAS MENSI !!!