RECETAS: CHURROS CASEROS. CASA AMPARO.

CHURROS CASEROS


Nuestra querida Amparo nos envía la receta de churros caseros. Os aseguro que le salen buenísimos.

INGREDIENTES:

1 vaso de agua

1 vaso de harina

sal

Aceite

Azúcar.

Poner el agua a hervir con la sal.

Añadir de golpe la harina y formar una bola. 

Sacar la masa del cazo e introducirla en la churrera.

Poner a calentar el aceite en una sartén amplia e ir dejando caer los churros. 

Cuando estén un poquito dorados sacar y servir espolvoreados de azúcar.

¡¡¡ Buenísimos si los acompañamos con chocolate caliente!!!

¡ GRACIAS AMPARO !

RECETAS: SALSA MERY. Potenciador del sabor "bueno, bonito y barato"

SALSA MERY

INGREDIENTES:

Ajo
Perejil
Aceite de oliva

Esta sencilla receta hace que los platos sean más sabrosos y con un toque español auténtico.
Lo positivo es que si la añadimos a sofritos o salsas, el sabor fuerte del ajo crudo que lleva, desaparece y realza el del plato al que acompaña.

Le podemos añadir en crudo un poco de limón o vinagre y nos sirve de marinada para boquerones, mejillones, ensalada de patata, langostinos cocidos...

También para carnes y verduras a la plancha o a la brasa.

Aquí teneis un ejemplo de simples judías verdes y zanahoria cocidas salteadas con 3 cucharadas de Salsa Mery.

Esta salsa se conserva perfectamente en el refrigerador durante semanas. Cambiará de color por el frío y por el reposo, ya que la pequeña emulsión al batirla al principio se separa.

RECETAS: AUTÉNTICAS MAGDALENAS DE PANADERÍA

AUTÉNTICAS MAGDALENAS DE PANADERÍA

INGREDIENTES: ( para 18 unidades medianas)

3 huevos

125 gr azúcar

200 gr harina

50 ml de leche

100 ml de aceite de oliva

1/2 sobre de levadura química en polvo o 2 sobres de cada color de gaseosas.

Canela y ralladura de limón (opcional)

Batir los huevos con el azúcar hasta que queden espumosos.

Añadir el resto de ingredientes y seguir batiendo hasta conseguir una crema homogénea.

Dejar reposar en el frigorífico unos 15 minutos.

Poner los moldes de papel en una bandeja de horno y llenarlos hasta la mitad.

Precalentar el horno a 220ºC 

Podemos hornear directamente o aromatizando con canela y azúcar.

Podéis ver la diferencia entre la primera hornada y la segunda.

La primera : no tenía el horno suficientemente caliente, los moldes rizados eran demasiado finos y se abrieron y la masa no reposó lo suficiente en el refrigerador. Tardaron 25 minutos en cocer

La segunda: el horno a temperatura correcta, he añadido varios moldes para dar rigidez , la masa reposó al menos 30 minutos. Tardaron 15 minutos en cocer y subieron perfectamente.

RECETAS: " PERRITO PARISIEN "

"PERRITO PARISIEN"

INGREDIENTES:

1 barra de pan estilo baguette 

4 salchichas frankfurt 

200ml nata liquida

1 huevo

100 gr queso rallado

sal 

pimienta molida

Mezclar en un bol el huevo, nata, sal y pimienta. Batir y añadir el queso. 

Partir la baguette en dos y abrir con cuidado de no separar las dos partes. Poner las salchichas dentro del pan.

Rellenar generosamente los panes con la mezcla anterior.

Cocer durante 20 minutos a 200ºC. 

Podemos sustituir las salchichas por bacon o jamón york y también queda el bocadillo buenisimo.

RECETAS: SOPA DE COL Y YUCA

SOPA DE COL Y YUCA

INGREDIENTES: (8 personas)

1 col Repollo rizada
1 Yuca mediana

1 diente de ajo
2 litros de caldo de verduras
200 gr de queso rallado
300 gr aproximadamente de rodajas de pan de pueblo

Separar las hojas de la col y quitarles la parte central.

Pelar y cortar la Yuca en rodajas.

Poner a cocer los dos ingredientes dentro del caldo de verduras hasta que veamos que están cocidos.

Tostar el pan y untarlo con medio diente de ajo.

Preparar una cazuela donde iremos haciendo capas de pan, queso, yuca y col.

Rellenar la cazuela con el caldo que nos queda en la olla y poner a gratinar en el horno.

Servir muy caliente

RECETAS: BIZCOCHO MARMOL SENCILLISIMO

BIZCOCHO MARMOL SENCILLISIMO

INGREDIENTES:

3 huevos
125ml (un vasito de los de vino) de leche
125ml de aceite de girasol
2oogr azúcar
200gr harina
1/2 sobre de levadura química en polvo o 2 papelitos de cada color de gaseosa.
2 cucharadas soperas de cacao en polvo (estilo soluble de desayuno)
1 molde mediano
papel para hornear.

Precalentar el horno a 180ºC

Poner todos los ingredientes juntos, menos el cacao, y batir hasta que quede una crema lisa y homogénea.

Forrar un molde con papel para hornear.

Verter la mitad de la receta en el molde y añadir las dos cucharadas de cacao al resto. Mezclar.

Dejar caer en el centro del molde y mover ligeramente sin que se junten del todo las dos cremas.

Meter en el horno y no abrir bajo ningún concepto antes de 30 minutos.

Si pasado este tiempo queréis comprobar la cocción, pinchad con un pincho o un cuchillo y si sale limpio, ya está listo. Yo aconsejo tener paciencia hasta el final sin abrir. Dependiendo del horno puede costar unos 45 minutos.

Dejar enfriar y............¡¡ vigilar para que no desaparezca en dos segundos!!

RECETAS: LUBINA CON MANZANA Y BONIATO

LUBINA CON MANZANA Y BONIATO

INGREDIENTES:

1 lubina por persona

1 cebolla grande 

1 calabacín 

1 boniato

2 dientes de ajo

2 manzanas

1 limón

aceite

sal

Trocear las verduras según foto y colocarlas en una fuente de horno con un buen choreón de aceite y sal.

Cortar en rodajas las manzanas y el limón y colocar unos trozos dentro del pescado y medias rodajas en las incisiones de la piel.

Disponer el pescado sobre las verduras y meter en el horno a 220ºC 

Cocer hasta que veamos que la piel de las incisiones se empieza a abrir, el ojo se pone blanco y la piel comienza a dorar.

Servir una ración si el pescado es grande u un pescado entero si son lubinas de ración.