RECETAS: DESAYUNO SALUDABLE

DESAYUNO SALUDABLE

1 YOGURT

1 PLATANO

4 NUECES

1 CUCHARADA DE MIEL

1 CUCHARADITA DE POLEN

RECETAS: MILANESAS DE POLLO HORNEADAS

MILANESAS DE POLLO

INGREDIENTES:

Pechuga de pollo
Salsa de tomate
Tomate natural en rodajas finas
Queso mozarella
Queso Emmental rallado
Leche
Ajo
Perejil
Orégano.
Empanado: Harina, huevo y pan rallado.


Sazonar los filetes de pechuga de pollo y picar ajo y perejil.

Introducir en una bandeja y cubrir con leche. Dejar reposar unos 15 minutos.

Empanar pasando primero por harina, luego por huevo y por último pan rallado.

Colocar en una bandeja de horno y disponer sobre ellas un poco de salsa de tomate, orégano, rodajas de tomate natural, queso mozarella y por último emmental rallado.

Hornear a 200ºC hasta que veamos que está dorado

Servir acompañada de ensalada o salteado de verduras.

Tiene un sabor a pizza muy agradable.

Os aseguro que el empanado se queda muy agradable pese a que no lleva ni pizca de aceite ni grasa, mas que la del queso.


Aunque estas las he hecho de pollo, las mejores son con ternera. ¡¡No dejéis de probarlo !!

PROTOCOLO:UTILIZACION CORRECTA DE LA VAJILLA, COPAS Y CUBIERTOS. LA VAJILLA

UTILIZACION CORRECTA DE LA VAJILLA, COPAS Y CUBIERTOS.

LA VAJILLA

Por informal que sea una invitación, los anfitriones siempre deben cuidar de que los alimentos se sirvan de la mejor manera posible, y de que los invitados dispongan de todos los utensilios necesarios para una comida perfecta.

PLATOS

Platos hondos: para sopas, cremas, pasta, siempre se presentan con un plato llano debajo.

Muy importante: Pondremos una servilleta o blonda de papel entre los dos platos para evitar que deslicen entre ellos.

Platos llanos: para alimentos principales.

Taza de consomé: para caldos, consomés, cremas…, se presentan con su propio plato y un plato llano debajo.

Muy importante: Pondremos una servilleta o blonda de papel entre los dos platos para evitar que deslicen entre ellos.

Platos de postre: para fruta, tartas y postres sin salsas ni almibar.

Platito de pan: a la izquierda del comensal.

PROTOCOLO: LA MESA. DISTRIBUCIÓN EN BANQUETES

LA MESA. DISTRIBUCIÓN EN BANQUETES.

¿Tenemos previsto celebrar un banquete y no sabemos cuantas personas caben en el lugar elegido?
Según en tipo de mesa y el local, podremos calcularlo exactamente.

PUNTOS A TENER EN CUENTA:

Las mesas colocadas en rombo ocupan más espacio que las colocadas en paralelo.

La distancia entre las mesas ha de ser MÍNIMO de 1 metro. Hay que tener en cuenta lo que ocupa cada comensal una vez sentado mas un mínimo para circular entre las sillas.

Ejem:

Si tenemos mesas redondas de 2 metros de diámetro, calcularemos como si fueran mesas de 3 metros.
Si tenemos mesas rectangulares de 2m x 1m, calcularemos como si fueran mesas de 3m x 2m.

También podemos juntar mesas para aprovechar al máximo la capacidad del local.

PROTOCOLO: LA MESA

LA MESA

A la hora de escoger una mesa para nuestra comida o cena, podemos tener en cuenta este consejo:

LAS  MESAS REDONDAS OFRECEN MAS PLAZAS QUE LAS CUADRADAS

Ejem:
En una mesa redonda de 1 m de diámetro podríamos comer 5 personas
En una mesa cuadrada de 1 m de lado solo comeríamos 4

RECETAS: CASSOLA DE SANT BLAI. ROSSEJAT

Plato típico Torrentí que se elabora especialmente el 3 de Febrero en honor a San Blas.

CASSOLA DE SANT BLAI. ROSSEJAT

INGREDIENES: ( para unas 10 personas)

Hacer un cocido con :
verduras ( zanahoria, nabo blanco, napicol, chirivía, apio, puerro)
500gr carne de ternera ( para guisar )
1/2 pollo
300gr de cuello de cerdo
500gr costillas de cerdo
200gr panceta de cerdo
2 huesos de rodilla de ternera
200gr garbanzos

5 morcillas
5 chorizo
3 Blanquets (morcilla blanca)
500grs Pelota de carne

500grs Pelota dulce

1 kg arroz
Pimentón
1 tomate maduro
Azafrán
sal aceite

Elaborar un cocido con los ingredientes indicados arriba.

Retirar un poco de caldo en una cazuela a parte y poner a cocer durante 10 minutos, la pelota de carne, las morcillas, el blaquet y  los chorizos. 

En una sartén poner un poco de aceite y hacer un sofrito con el tomate rallado y el pimentón.

En una cazuela de barro grande, poner el arroz y sobre él el sofrito. Mover con una cuchara para que todos los granos se impregnen.

Comenzar a recuperar las costillas, panceta, garbanzos, morcilla, blanquet, chorizo y pelota de carne, (cortar las piezas grandes) y disponerlo armoniosamente sobre el arroz . Ejm: la foto

Para calcular la cantidad de caldo que necesitamos, mediremos el volumen del arroz y la fórmula es :

Caldo = doble del volumen del arroz - 1
Ejemplo:
Si tenemos 10 flaneras de arroz, pondremos 10 flaneras de caldo x 2 = 20 flaneras de caldo y
20 flaneras de caldo - 1 flanera de caldo= 19  flaneras de caldo.

la cantidad de caldo correcta es: 19 flaneras de caldo caliente

Seguimos.

Precalentar el horno a 250ºC

Añadir la cantidad de caldo necesaria que cogeremos del cazo donde cocimos las morcillas... y lo que falte de la olla.

Meter en el horno y, si el caldo estaba hirviendo, lo normal es que en 30 minutos esté cocido.
Debe quedar tostado.

A mitad cocción del arroz, colocaremos las pelotas dulces.

Emplatar y ......¡ Bon Profit! 

¡¡ Vixca Sant Blai !!

Fotos por gentileza de mis amigos Maite y Diego.
Un abrazo muy fuerte

RECETAS: EMPANADILLAS DE PISTO Y DE ESPINACAS

INGREDIENTES: para unas 24 empanadillas pequeñas

250ml cerveza
250ml aceite de girasol
500gr harina
sal

Relleno de Pisto: para 24 empanadillas pequeñas

1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
400gr de tomate triturado
2 latitas de atún de unos 80gr cada una.
sal
aceite
azúcar

Relleno de Espinacas: para unas 24 empanadillas pequeñas

400gr de espinacas congeladas
1 huevo duro
1 diente de ajo picado
sal
aceite


Relleno de pisto:
Sofreir el pimiento con los ajos, añadir el tomate triturado y freír durante 15 minutos a fuego lento.
Añadir el atún y sazonar con la sal y el azúcar (para contrarrestar la acidez del tomate)

Masa de empanadillas:
Mezclar todos los ingredientes para elaborar la masa y formar una bola.
Dividirla en 24 bolitas lo mas uniforme posibles.
Con la ayuda de una funda de plástico para folios abierta por 3 lados, colocaremos una masa en el centro, cerramos la funda y aplastamos y damos forma con la base de un vaso.

Abrimos el plástico, colocamos un poco de relleno en el centro y cerramos presionando por los lados.

Pintar con huevo batido y cocer a 200ºC hasta que queden dorados.

¡¡Buen Provecho!!