PROTOCOLO: PONGAMOS LA MESA

EL SERVICIO DE MESA

A la hora de poner correctamente la mesa, hay que tener en cuenta algo muy importante: "EN LA MESA NO PUEDE SOBRAR NI FALTAR NADA".

Y ¿Cómo sabemos todo lo que hay que poner?. Muy fácil, tan solo tenemos que saber EL MENÚ.

De momento os dejo un ejemplo para que veáis el lugar correcto de colocación de cubiertos , cristalería y vajilla. 

Según lo que os he dicho antes, solo mirando el dibujo podríamos saber de manera genérica cuales serían los platos del menú. 

¿Alguien se anima a poner un menú donde se utilicen todos los elementos de esta mesa?

PROTOCOLO: LA FRUTA CON CUBIERTOS. EL PLATANO

LA FRUTA CON CUBIERTOS. EL PLATANO.

La gente me pregunta si el plàtano se puede comer con las manos, y yo respondo que si estan por la calle, en un parque, de excursiòn.....si. Pero si estàn en la mesa y van a tomarlo de postre...........NO.

Aquì os paso las fotos de còmo hay que proceder.

 Cortar los extremos.

Hacer una ligera incisiòn de parte a parte de la piel. Cuidado en introducir demasiado el cuchillo, podrìamos partir demasiado el plàtano longitudinalmente.

Separar la piel como si quitàramos una funda

Trocear

Lo correcto es ir comiendo cada trocito que hacemos.

Ànimo!! es muy fàcil y divertido para los niños.

PROTOCOLO: FLORES Y VINO

Mis invitados han traido flores y vino a la cena. ¿Qué hago?

Hemos de tener previsto de antemano unos recipientes para las flores aunque no estemos seguros de recibirlas. Una vez agradecido el detalle, colocarlas en la sala donde se va a realizar la cena. En un rinconcito que también habremos predeterminado.

Cuando nos regalan vino, no debemos abrir la botella obsequiada. Normalmente, el anfitrión tiene previsto el vino más adecuado a la comida que va a servir y puede que el nuevo vino sea mejor o peor que el nuestro. 

Para evitar que se sienta incómodo el invitado que ha traído la botella, se le agradece el detalle y se le da una atención especial invitándole a una futura cena donde abrirán expresamente su botella.

Los detalles de dulces también son bienvenidos siempre que sea algo sutil y pequeño. Nada de tartas ni pasteles a no ser que se haya concretado de antemano con los anfitriones.

TARTA DE CUMPLEAÑOS. INMA.......... OLÈ !!

PRECIOSA TARTA DE CUMPLEAÑOS ELABORADA POR MI AMIGA INMA RUIZ. PROFESORA DE COCINA.

OLÈ !

NO TENGO NI PARA PESAR, NI PARA MEDIR.......UFF

MEDIDAS CASERAS

Durante todos los años de profesora de cocina, en muchas ocasiones me he encontrado con el peso estropeado, sin vaso medidor.....

Estas alternativas me han sido muy ùtiles y pienso que os gustaràn:

1 CUCHARADA SOPERA COLMA DE HARINA = 25 grs
1 CUCHARADA SOPERA COLMA DE AZÙCAR = 25 grs
1 VASO DE AGUA = 250 ml
1 VASITO DE LOS DE VINO = 100 ml

MI CREMA DE CALABACÌN

Me acabo de hacer una crema de calabacìn para comer yo sola. Aquì os dejo la receta.

CREMA DE CALABACÌN LIGERA Y SENCILLISIMA.

INGREDIENTES: ( 1 persona)

1 calabacìn de unos 250grs
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de leche
sal
nuez moscada
aceite de oliva

Trocear el calabacìn en cubos y colocarlos en una cazuela donde quepan justos. 

Cubrir con el agua y la leche.

Sazonar con la sal y una pizca de nuez moscada rallada. 

Poner a cocer a fuego moderado.

Cuando veamos que estàn blanditos, triturar con la batidora.

Servir con un chorrito de aceite de oliva.

Èxito asegurado.

¿  CóMO ME COMO EL SANDWICH?

En las cafeterìas de España es muy comùn que te presenten un cuchillo y un tenedor junto al Sandwich.
Debemos saber que un Sandwich es, nada mas y nada menos, que un BOCADILLO elaborado con pan de molde en lugar de barra.
¿ Quién es el que se comerìa un bocata con cubiertos?

Lo correcto es partir el Sandwich en dos o incluso en cuatro y comerlo con las manos.